Większość wegetarian spożywa produkty mleczarskie i jaja. Przepisy kucharskie diety laktowegetariańskiej obejmują spożywanie produktów mlecznych z wyłączeniem jaj. Owowegetarianizm obejmuje spożywanie jaj z wyłączeniem produktów mlecznych, a laktoowowegetarianizm obejmuje spożywanie zarówno jaj, jak i produktów mlecznych. Przepisy wegańskie wykluczają wszystkie produkty pochodzenia zwierzęcego z diety, takie jak mięso, drób, ryby, produkty mleczarskie, jaja i miód. Weganie wykluczają produkty zwierzęce z powodów etycznych jako część większej praktyki powstrzymywania się od wykorzystywania zwierząt w dowolnym celu (np. skóry, futra i ym podobne). Pamiętajmy, że zasady planowania diety wegetariańskiej są takie same jak planowanie wszelkich zdrowych diet – należy zadbać o różnorodność spożywanej żywności oraz obejmować żywność ze wszystkich grup żywności. Zrównoważone przepisy wegetariańskie spełniają wszystkie potrzeby żywieniowe człowieka. Przepisy kucharskie powinny być bogate w warzywa i owoce, które są bardzo zdrowe dla ludzkiego organizmu. Uważa się, że dieta laktoowowegetariańska jest bardzo zdrowa, ponieważ wyklucza spożywanie mięsa, które nie ma dobrego wpływu na nasze zdrowie. Nie wyklucza jednak jaj i przetworów mlecznych, które są bogate w wiele witamin i składników mineralnych.